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El bicarbonato de sodio se ha convertido en un gran tema de conversación esta primavera, con el polvo de hornear de todos los días vinculado a importantes beneficios de rendimiento, pero la exageración ha sido desacreditada por un entrenador del destacado ciclista de la temporada, Tadej Pogačar.
El fisiólogo Iñigo San Millán, jefe de rendimiento del UAE Team Emirates, explicó esta semana por qué cree que el bicarbonato «no funciona», argumentando que si podía eliminar el lactato de los músculos, en teoría también debería poder curar cáncer.
El bicarbonato de sodio llegó a los titulares recientemente cuando se vinculó con la sorprendente racha de éxito de Jumbo-Visma, y el socio de nutrición del equipo, Maurten, lanzó recientemente un nuevo «Sistema de bicarbonato» que supuestamente permite que el cuerpo absorba el bicarbonato sin efectos secundarios relacionados con el estómago. .
Sin embargo, muchos ciclistas y gerentes restaron importancia a cualquier exageración, y uno dijo Ciclismonoticias fue «puro marketing», mientras que otros señalaron que el bicarbonato se ha utilizado como suplemento durante décadas, con el beneficio percibido de eliminar el lactato durante los esfuerzos intensos.
San Millán, sin embargo, ha ido un paso más allá, cuestionando no solo el nuevo ‘sistema del bicarbonato’ sino el bicarbonato en sí.
«En primer lugar, el bicarbonato es uno de los suplementos más antiguos que existen. Se ha utilizado durante décadas para este propósito. Como muchos suplementos que no funcionan, tienden a reaparecer 20 o 30 años después», escribió en un artículo. Hilo de Twitter (se abre en una pestaña nueva).
«El pH de la sangre es 7.35-7.45 y uno de los estados homeostáticos más sagrados para el cuerpo humano. 3 elementos principales ‘amenazan’ el pH de la sangre: CO2, concentraciones de electrolitos y concentraciones de ácidos débiles. Durante el ejercicio de alta intensidad y el estrés patológico, estos elementos son amenazas al pH de la sangre.
«Nuestro cuerpo posee una gran reserva de bicarbonato para defender constantemente el pH fisiológico y sagrado de 7.35-7.45. Esto es clave, ya que si el pH de su sangre sube o baja por encima de esos rangos, simplemente podría morir. Por lo tanto, el bicarbonato exógeno normalmente se neutralizará como el pH de la sangre no puede descender por debajo de los niveles homeostáticos».
San Millán continuó explicando que el pH en el músculo esquelético durante el ejercicio de alta intensidad puede disminuir debido al lactato, pero que solo había una probabilidad «extremadamente pequeña» de que el bicarbonato llegara a ese músculo para neutralizarlo.
«Un ejemplo son las células cancerosas que pueden tener un pH ~6-7 (similar al ejercicio de los músculos)», dijo, basándose en su importante experiencia en investigación en el campo del cáncer.
«Cuanto más agresivo es el cáncer, más bajo es el pH. Esto se debe principalmente al lactato, que es clave para el muy famoso ‘microambiente tumoral’ de hoy en día, que es clave para la carcinogénesis y la metástasis.
«Si el bicarbonato pudiera llegar tan fácilmente a los músculos, también llegaría a las células cancerosas para neutralizar la acidosis del microambiente tumoral y probablemente sería el tratamiento más efectivo para el cáncer. Obviamente, la suplementación con bicarbonato no llega a las células cancerosas y no lo hace». no cura el cáncer».
